酒店新聞
聯(lián)系我們
來賓市恒豐酒店
來賓市迎賓大道688號
電話：0772-4778888
傳真：0772-4772886
www.qxd100.com
“光盤行動”，指就餐時倡導(dǎo)人們不浪費糧食，吃光盤子里的東西，吃不完的飯菜打包帶走。它是北京市一家民間公益組織推行的公益活動，旨在倡導(dǎo)人們珍惜糧食。
人們在家或外出用餐時，很少會有打包的習(xí)慣。一是覺得麻煩，酒足飯飽就不在意最后的剩菜；再者，他們認(rèn)為現(xiàn)今的時代，早已遠(yuǎn)離饑餓和食不果腹，不必對剩飯剩菜斤斤計較。因此，早就沒了打包走的習(xí)慣和意識。酒店是現(xiàn)代人們選擇居多用餐的地方，也是人們?nèi)菀自斐衫速M糧食的重要場所。飲食文化博大精深,從不久前開播的“舌尖上的中國”就不難看出。浪費與消費雖實則只有一字之差，意義卻是天壤之別。眾所周知，來酒店消費請客的中國人，最注重的不是菜的口味，而是面子。因此公務(wù)宴請最容易浪費。要想顧及到面子，應(yīng)酬之間的酒席，“打包”這種事更讓人尷尬。故此，酒店如何做出應(yīng)變手段，顯得尤為重要。
一、 點菜
在客人點菜時就事先提醒量力而行，這是頭等大事。酒店會提前對點菜員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)會通過觀察人數(shù)、身份、就餐類型等，來判斷顧客的需要。在客人點菜時，一方面不誘導(dǎo)多點菜，另一方面適時提醒客人不宜過多，以免造成不必要的浪費，好言相勸，相信客人能理解。而對不點餐的客人，酒店也制定了一套配餐標(biāo)準(zhǔn)，有適量規(guī)定幾人餐。并且在冷熱、葷素、口味搭配方面，做到科學(xué)、節(jié)制，不盲目追求數(shù)量而減弱質(zhì)量。用餐結(jié)束后，酒店應(yīng)準(zhǔn)備好打包盒，服務(wù)人員要提醒建議客人將剩余的飯菜打包帶走。此舉既能讓客人理性消費，也能提醒客人不浪費糧食，養(yǎng)成珍惜食材的好習(xí)慣。由酒店出面提醒客人點菜適量，也能顧及到客人的面子問題。
二、 打包
其實很多客人都想提出想把東西打包，但是礙于面子問題，常常就想算了。如何給客
打包也成了酒店的一門學(xué)問。通�？腿擞X得就只有一點了，打包嫌麻煩。這時候酒店服務(wù)人員就應(yīng)該主動上前詢問客人是否打包，并且善意提醒客人不要浪費糧食。自覺為客人打包好，并且為客人送到門口車上。這樣既能保住客人的面子，也使客人感到賓至如歸。更能減少浪費糧食的根源。
三、“自助餐”
自助餐現(xiàn)點現(xiàn)做，按需分配。之前點餐，大家喜歡多叫幾個人湊成一桌。自助餐的出現(xiàn)，幾個人坐下來就能吃上。選擇自己喜歡的食物，需要一點拿一點，不會造成鋪張浪費。假如有人貪心不足，可以在結(jié)賬時看對方所剩的糧食多少來做出相應(yīng)的罰款舉措。相信這樣一來，客人來就餐時，會量力而行，不盲目亂點。
有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。這樣的數(shù)字無疑是驚人的�！疤岢獗P行動，拒絕剩宴”是我們現(xiàn)如今刻不容緩的事。酒店應(yīng)以為己任，做倡導(dǎo)者。為珍惜糧食，貢獻(xiàn)一份力量。
